08
Ago
La firma chilena NotCo se ha afianzado como uno de los estandartes latinoamericanos en la creación de alimentos a base de plantas gracias a la aplicación de tecnología de vanguardia. Su modelo integra inteligencia artificial, biotecnología y ciencia de datos con el propósito de replicar los alimentos convencionales de origen animal mediante sustitutos vegetales que igualan la textura, el sabor y la funcionalidad. Dicha estrategia le ha dado la oportunidad a la empresa de irrumpir en diversos mercados globales al tiempo que atiende el auge de consumidores que buscan alternativas saludables y respetuosas con el medio ambiente.La tecnología propia como…
